Сайт работает в тестовом режиме. Старый сайт доступен здесь.

Ретро-обед в стиле Русского Севера

30 октября 2013
0
786
Поморская кухня вошла в список гастрономических изысков на сайтах информагентства РИА-НОВОСТИ russia.travel и ria.ru. Наряду с ресторанами в Ханты-Мансийске, Абакане, Смоленске, Москве и вагоном-рестораном люксового поезда «Золотой орел – Транссибирский экспресс» в гастрономическую подборку вошел ресторан «Поморский» в Архангельске.

«Милостивый государь, не изволите ли откушать стерлядки? Свежайшая, последнего улова!» — так или примерно так можно сказать о ресторане «Поморский» в Архангельске. Здесь путешественник, приехавший в город на Двине, в полной мере может погрузиться в мир русской кухни, в которой четко расставлены региональные акценты, в данном случае — поморские. Поморы — русские, жившие (и живущие) на беломорском Севере России, чьим основным занятием было рыболовство и добыча морского зверя. Умелые мореходы и не менее умелые корабелы — недаром Петр I, грезивший морским будущим России, основал первую государственную верфь именно в Архангельске.

С бытом поморов — степенным и неторопливым укладом, домами, украшенными вышитыми рушниками и цветастыми половичками, — бесспорно, можно знакомиться в музее. А можно устроить интерактив с дегустацией — ресторан стилизован под поморскую избу вековой давности со всеми полагающимися элементами — печью, сетями и прочим колоритным антуражем. Кухня соответствует: если вы хотите узнать, каков был настоящий русский квас, то вам сюда. К гастрономическому знакомству также рекомендуется уха — вполне логично, что те, кто хорошо умел добывать рыбу из глубин морских и речных, знал, что с ней делать дальше.

Стерлядь, упомянутая в самом начале, припомнена отнюдь не для красного словца. Наравне с «простой» кухней с ее щами и борщами, которые приготовлены в соответствии с духом и традициями их многовекового пребывания на столах наших предков, есть и высокая. Или, как ее здесь называют, дворянская, попробовав которую, можно научиться лучше понимать отдельных мемуаристов прошлого, увлеченно описывающих гастрономические прелести, доступные высшим слоям тогдашнего общества.

По материалам http://ria.ru/tourism_navigator/20131025/972551068.html и http://russia.travel/todo/20131025/932636657.html

Фото – агентство по туризму и международному сотрудничеству Архангельской области
Обсудить
0