Государственное бюджетное учреждение Архангельской области «Туристско-информационный центр Архангельской области»
Государственное бюджетное учреждение Архангельской области «Туристско-информационный центр Архангельской области»
163000
Россия
Северо-Западный регион
Архангельск
ул. Свободы, д. 8
8182214050 , 214082
+7(960)006–57–76
pomorland@mail.ru
Государственное бюджетное учреждение Архангельской области «Туристско-информационный центр Архангельской области»

Государственное бюджетное учреждение Архангельской области «Туристско-информационный центр Архангельской области»

Государственное бюджетное учреждение Архангельской области «Туристско-информационный центр Архангельской области»

Государственное бюджетное учреждение Архангельской области «Туристско-информационный центр Архангельской области»

Государственное бюджетное учреждение Архангельской области «Туристско-информационный центр Архангельской области»

Гастроужин «Вельск через века» и «Важское чаепитие». ФОТОРЕПОРТАЖ

01 октября
211

В рамках празднования Всемирного дня туризма, ключевой темой которого стал гастрономический туризм, в Вельске впервые прошли гастроужин «Вельск через века» и настоящее «Важское чаепитие».

Инициатором мероприятия выступил областной туристско-информационный центр, пригласивший в Вельск команду кулинарной школы «ШЕФ school». Опытные шеф-повара на практике показали, как можно переосмыслить традиционные блюда и приготовить их исключительно из местных продуктов, а также как получать от еды не только вкусовое и визуальное удовольствие, но и смысловое от территории. Представленные блюда и десерты были бы интересны не только туристам, приезжающим в Вельск, но и местным жителям.

«ВЕЛЬСК ЧЕРЕЗ ВЕКА»

Гастроужин, темой которого стала история старинного купеческого города Вельска, проходил на базе ресторана «Вагарден» при «Отеле на Ваге». Это попытка через еду познакомить гостей с историей города.

DSC_1104.JPG DSC_1044.JPG  

Гостям ужина было предложено четыре блюда, приготовленные шеф-поваром Андреем Мостовым. Подача блюд сопровождалась исторической справкой, которую представил руководитель проекта «ШЕФ school» Василий Новиков.

Блюдо № 1 / Печёная свекла с солониной из форели и сметаной

DSC_0981.JPG DSC_0969.jpg  

Блюдо № 2 / Пшенная каша на сливках с котлетой из телятины, панированная в сухарях из белого хлеба

oS67RdxiD60.jpg DSC_1004.JPG  

Блюдо № 3 / Форель с грибами и угольными сливками

DSC_1058.JPG DSC_1042.JPG  

Блюдо № 4 / Молочный кисель с лесными ягодами пряником и вельским медом

DSC_1063.jpg DSC_1065.JPG  


«У малых городов, в отличии от мегаполисов, есть свой шарм и множество преимуществ, благодаря которым местные рестораны могут не только протоптать дорожку к туристу, но и привлечь внимание местных жителей. В Вельске чувствуется конкуренция среди ресторанов и в этом случае внедрение в меню собственной истории действительно могло бы повлиять на увеличение их посещаемости. Одной из целей проведенной работы с поварами, менеджерами и владельцами ресторанов в Вельске было донести мысль о том, что на сегодняшний день нет полного охвата туристического потока, а именно делового туриста. История в меню неизвестного им города будет крайне интересна. С таким подходом рестораны могут выступить в роли хозяев, к которым хочется вернуться, чтобы узнать этот город больше и больше»

Светлана Корницкая, директор туристско-информационного центра Архангельской области


«ВАЖСКОЕ ЧАЕПИТИЕ»

Кондитерское искусство с северным колоритом в формате фуршетного чайного стола представил шеф-кондитер Денис Иванов в ресторане гостиницы «Юрьево подворье».

DSC_1206.JPG DSC_1151.JPG  

Базой для приготовления десертов стали северные ягоды — брусника, клюква, малина, облепиха, которые дали яркие краски и восхитительный запах. Красители не использовались совсем! К сладостям подавались различные ягодные чаи.

DSC_1240.JPG

Гостям были предложены брусничный мармелад, бородинский кекс с кориандром и кусочками шоколада внутри, варенье из черноплодной рябины, яблока и клюквы, шоколадный крем с малиной, медовик с брусникой и клюквой, лимонная тарталетка, а также десерты с облепихой — ванильная панна-котта с шоколадной крошкой и орехами, украшенная сверху облепиховым желе и мусс из облепихи с имбирным кремом.

DSC_1122.JPG DSC_1128.JPG  

DSC_1139.JPG DSC_1129.JPG  

Со слов организаторов презентационных ужинов и чаепитий, есть большая надежда в том, что рестораны после проведенной акции не просто внедрят в меню данные блюда, а начнут творить еще больше, делая акценты на своих традициях, специалитетах и продуктах.

Туристско-информационный центр Архангельской области
Фото туристско-информационный центр Архангельской области